что можно сделать, если вручили подписку о не выезде в момент когда необходимо уехать из города в забронированный заранее город на санаторно-курортное лечение?

В соответствии со ст. 102 УПК РФ, Вы дали письменное обязательство не покидать постоянное или временное место жительства без разрешения дознавателя, следователя или суда, в назначенный срок являться по вызовам дознавателя, следователя и в суд, иным путем не препятствовать производству по уголовному делу. Следовательно, с разрешения следователя Вы можете уехать на лечение, обязуясь явиться в согласованный со следователем срок. Без разрешения уезжать нельзя.