Как можно выписать человека из квартиры в которой он прописан, но не владелец

Снять Вашего отчима с регистрационного учета без его участия можно только через суд.

Вам необходимо обратиться в районный суд в Ростове с иском о признании утратившим право пользования жилым помещением и снятии с регистрационного учета Вашего отчима, на основании ст. 17, 31 Жилищного кодекса РФ, ст. 131-132 Гражданского процессуального кодекса РФ. В соответствии с п. 31 Правил регистрации и снятия граждан РФ с регистрационного учета снятие гражданина с регистрационного учета по месту жительства производится органами регистрационного учета в случае признания гражданина утратившим право пользования жилым помещением — на основании вступившего в законную силу решения суда.